Connect with us

Restauration

Ratatool : un logiciel de gestion de fiches techniques de recettes de cuisine et de pilotage de coûts matières

Published

on

Dites nous deux mots sur le fondateur et comment l’idée leur est venue 

Ingénieur développeur logiciel expérimenté dans l’informatique, je me suis rendu compte avec des proches dans la restauration, du manque d’outils numériques modernes dans ce secteur et encore moins en France. Un besoin pourtant réel, vu la complexité de la gestion quotidienne dans un établissement de restauration (traîteurs, restaurants, hôtels). Aujourd’hui la technologie et les capacités de stockages cloud permettent de réaliser et d’automatiser beaucoup de ces tâches laborieuses.

Vos produits et services

Ratatool est un logiciel web de gestion de recettes de cuisine et commandes d’ingrédients pour professionnels qui permet notamment de :

– gérer les fiches techniques de recettes (disponibilité permanente en ligne sur tous vos devices)
– gérer les ingrédients avec les infos fournisseurs (données d’achats et nutritionnelles)
– fixer les prix et évaluer les indicateurs de coût de revient et de marges
– générer les bons de commandes à partir des quantités recettes
– imprimer les documents (listings, recettes/ingrédients, fiches techniques, bon de commandes
– ajouter automatiquement les valeurs nutritionnelles par ingrédients ou par recette

Ratatool permet aux professionnels de la restauration de gagner du temps chaque jour pour gérer leurs recettes de manière structurée, et leurs tâches de production (fixation de prix, coût de revient, marge brute). Ell permet d’ajuster rapidement les données recettes en fonction des aléas (rentabilité, disponibilité fournisseurs) en quelques clics. De plus, l’application permet de générer automatiquement des commandes auprès des fournisseurs.

Vos facteurs différenciants et disruptifs par rapport à l’existant

Même si il existe quelques concurrents, la majorité des outils du secteur utilisent des formulaires Excel ou PdF ou des solutions logiciels de type client “lourd” assez onéreuse, et peu évolutives.

Votre business model

La solution Ratatool est un logiciel SAAS (Software As a Service) avec une souscription récurrente mensuelle ou annuelle avec des formules abordables pour un professionnel et donc les fonctionnalités sont adaptés à chaque besoin spécifique au type d’établissement.

Vos concurrents

Nos concurrents sont encore peu nombreux sur ce marché encore de niche mais nous nous différencions par l’ergonomie de l’outil et la simplicité d’utilisation. Nous avons également l’avantage d’être multi-plateforme.

Votre site web

Le site web du service Ratatool :  https://fr.ratatool.com

Continue Reading
Advertisement
Click to comment

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Restauration

JIMINI’S, mangez des insectes à l’apéro

Published

on

badge-startupdelannee2015-top100startupsL’idée :

Marre des sempiternelles chips et cacahuètes à l’heure de l’apéritif ? JIMINI’S c’est la première gamme d’insectes comestibles apéros prêts à manger et assaisonnés. Nos criquets et Molitors sont exclusivement élevés en Europe et cuisinés dans notre atelier en Haute Normandie. Déshydratés et assaisonnés avec des épices naturelles, ils sont naturellement riches en protéines et pauvres en lipides.

Jimini’s propose une gamme de 5 produits apéritifs créés autour de 2 insectes : le criquet et le Molitor.
Le principe est simple : découvrir les insectes comestibles prêts à croquer, croustillants et savoureux pour l’apéritif.

Le fonctionnement :

JIMINI’S c’est une gamme de 5 produits apéritifs créés autour de 2 insectes : le criquet (disponible au Poivre & Tomates Séchés et au Curry Fruité), mais aussi le Molitor (Ail & Fines Herbes, Sésame & Cumin ou encore Soja Impérial). Le principe est simple : découvrir les insectes comestibles prêts à croquer, croustillants et savoureux pour l’apéritif.

Pourquoi cette idée pourrait marcher (pourquoi cette startup réussit):

A peine un an après son lancement commercial, JIMINI’S fait aujourd’hui partie des marques leaders sur le marché des insectes comestibles avec une présence dans plus de 70 points de vente en France et en Belgique, mais aussi sur son site internet jiminis.com. Nous avons axé notre stratégie marketing autour de la qualité du produit, la proximité avec le consommateur et une communication décomplexée. Là où la plupart des acteurs en place parlent de nourriture d’avenir, nous nous sommes concentrés sur le présent et l’acceptabilité des insectes comestibles dans nos sociétés occidentales. En rendant les produits accessibles, tant par le développement d’un mode de consommation festif et ludique, que par la création de produits adaptés à nos palais, nous avons constaté un réel intérêt pour le produit et réalisé une première année d’activité encourageante. 

Originalité :

Nos produits, bien entendu, ainsi que notre manière de les présenter : nous tentons de changer cette image de “super aliment d’un futur lointain que l’on mangera à contrecœur” en un produit concret et contemporain à l’image qualitative et saine.

L’originalité de JIMINI’S réside également dans notre équipe fondatrice, qui allie les compétences complémentaires de Bastien Rabastens, juriste de formation et Clément Scellier ayant suivi des études de marketing.

Votre business model (Comment gagnez-vous de l’argent?) :

Notre coeur de métier consiste à vendre nos produits en B2B2C en faisant appel aux épiceries fines, grands magasins et concepts stores; mais nous travaillons également en B2C grâce à notre site internet, et en B2B avec des clients privés et publics pour des opérations évènementielles.

Région / Pays cible :

L’activité de JIMINI’S se situe principalement en France et en Belgique.

Qui sont vos concurrents :

Nos concurrents directs sont d’autres entreprises positionnées sur le secteur des insectes comestibles comme Micronutris ou encore Crickeat; quant à nos concurrents indirects, il s’agit bien entendu de toutes les marques de produits apéritifs salés.

Que Peuvent faire nos lecteurs (investisseurs, early-adopters, curieux..) pour vous ? :

Goûter nos insectes dans un premier temps afin de se faire son propre avis et le partager avec son entourage ! Nous organisons également des #ApéroJIMINIS une fois par mois, l’occasion de venir nous rencontrer et nous poser toutes vos questions ou encore découvrir nos produits. Si les insectes ne sont vraiment pas pour vous, vous êtes également les bienvenus. Après tout on arrivera peut-être à vous convaincre, et si ce n’est pas le cas, vous passerez quand même une bonne soirée !

Fondateur(s) : Clément Scellier et Bastien Rabastens

Site web : http://www.jiminis.com/fr

Facebook : https://www.facebook.com/jiminisworldwide

Twitter : @Jimini_s

Continue Reading

Restauration

Tentation Fromage: Des plateaux de fromages d’exception livrés à domicile!

Published

on

L’idée :

Lancé en décembre 2014, Tentation Fromage est le premier site web de vente de plateaux de fromages d’exception.

La start-up est née d’un constat: les Français  sont aujourd’hui de plus en plus en quête de produits de qualité et authentiques. Ils cherchent à connaître l’origine de ce qu’ils mettent dans leur assiette, dans une démarche de consommation responsable. Ils se tournent donc à nouveau vers les produits de terroir.

Pourtant, les rayons des supermarchés offrent des fromages au goût et à l’apparence normalisés, fabriqués dans des conditions très éloignées de la tradition fromagère. Nombreux sont ceux qui n’ont pas le temps de se rendre dans leur fromagerie « de quartier » ou qui n’y ont plus accès car ils vivent en zone rurale.

Pour répondre à ces attentes, nous avons la solution : permettre aux gens de commander des fromages d’exception sans sortir de chez eux. C’est ainsi que naît l’idée de Tentation Fromage.

Le fonctionnement :

Le site www.tentationfromage.fr propose deux offres :

Une gamme de plateaux de fromages d’exception, composés avec un chef étoilé au Michelin, Nicolas Magie. Les plateaux sont renouvelés régulièrement en fonction de la saisonnalité des fromages.

La Box by Tentation Fromage avec une sélection de 4 fromages par mois. Cette Box peut également être accompagné de vin et charcuterie.

La livraison, en 24h ou 48h, se fait dans un emballage isotherme garantissant le respect de la chaîne du froid.

Pourquoi cette start-up réussit?

Derrière Tentation Fromage, il y a une volonté de mettre en valeur les petits producteurs qui travaillent dans le respect du savoir-faire artisanal et qui font la renommée du patrimoine fromager français.

Nous cherchons vraiment à faire redécouvrir le fromage et à faire découvrir en particulier des fromages méconnus, difficilement trouvables en fromagerie traditionnelle. C’est le cas par exemple du Thérondels, perle de notre terroir dont il n’existe qu’un producteur!

Originalité :

Nous prenons le parti de proposer des plateaux de fromages déjà composés. Cette volonté s’inscrit dans notre volonté de faire découvrir, aux côtés de fromages renommés, des fromages plus confidentiels. Nous voulons également garantir l’harmonie de l’assortiment de fromages, car il n’est pas si facile de composer un plateau cohérent!

Pour cela nous travaillons main dans la main avec un chef étoilé, Nicolas Magie, qui nous accompagne dans la sélection des fromages et dans la composition des plateaux de fromages.

Il en est de même pour nos Box, chaque mois nous sélectionnons 4 fromages d’exception sur une thématique, afin de faire découvrir un éventail de fromages des plus célèbres au moins connu.

Région / Pays cible :

Nous livrons nos clients sur toute la France mais aussi dans 6 pays d’Europe : Allemagne, Belgique, Espagne, Luxembourg, Pays-Bas et Royaume Unis, afin de répondre aux attentes des expatriés en quête de bon fromage.

Qui sont vos concurrents :

Il y a peu de véritables e-commerces de fromage haut de gamme. La plupart des vendeurs de fromages en ligne sont des fromageries physiques qui créent un site web pour développer leur commerce, mais le e-commerce n’est pas leur métier. Ils fonctionnent souvent en “clic and collect”, ce qui permet à leurs clients de commander sur internet puis d’aller chercher leurs fromages en magasin.

Un autre modèle concurrent est celui des “box”: il existe aujourd’hui 2 sites qui vendent des abonnements mensuels permettant de recevoir des fromages surprise, un jour donné. Cependant ce ne sont pas des concurrents directs car leur modèle et leur cible sont assez différents des nôtres. De plus nos concurrents de Box fromage ne proposent pas le vin et la charcuterie : se qui permet de nous différencier en proposant une box très gourmande.

Enfin, concernant les plateaux nous sommes les seul à proposer ce concept, c’est pourquoi nous n’avons pas de concurrents sur ce secteur.

Que Peuvent faire nos lecteurs (investisseurs, early-adopters, curieux..) pour vous ? :

La plus belle chose que les early-adopters peuvent faire pour nous est de tester notre concept, nous faire leurs retours et, s’ils ont aimé leur expérience chez Tentation Fromage, en parler autour d’eux! La qualité de service est très importante pour nous et nous comptons en partie sur le bouche à oreille pour nous faire connaître.

Fondateur(s) :

Aline Boutelleau

Alexandre Kipp

Laurent Caralp

Matthieu Favroul

Site webhttp://www.tentationfromage.fr/

Facebookhttps://www.facebook.com/tentationfromage

Twitterhttps://twitter.com/TFromage

Continue Reading

Restaurants

PAF Label : un service de restauration rapide avec au menu des plats typiquement africains

Published

on

Qui sont les fondateurs et comment l’idée leur est venue ?

Diplômé d’une maitrise en anglais à l’université Pr Joseph Ki ZERBO du Burkina Faso et d’une licence en communication, Malique a travaillé comme animateur dans le milieu de la radio entre avril 2013 et février 2017. Ces 4 dernières années, il était également manager de plusieurs restaurants de la capitale qui offraient de meilleures prestations à domicile et dans les services, aussi bien dans les festivals que dans les salons et musées. Fort de ces expériences, il connaît le milieu de la restauration comme personne. C’est le rêve d’un jeune burkinabé qui voulait ouvrir un restaurant fast-food de plats typiquement africains à des couts étudiés en plein cœur de Ouagadougou, la capitale politique du Burkina Faso. Il imagine un restaurant où l’on aurait envie de rester, prendre le temps de déguster sans pour autant y perdre son temps. Un endroit calme et paisible où on se sentirait comme chez soi mais où la cuisine serait toujours remplie de bons produits locaux et d’ailleurs. Un lieu de rencontre, de rendez-vous, de détente ou de travail. Le tout dans un cadre accueillant et étrangement familier. 

Le projet PAF Label : Pan African Food Label « Le label de la cuisine africaine », découle de Malique NAGALO, grâce à une opportunité, désire se lancer dans la création d’une activité économique afin de répondre aux besoins des consommateurs burkinabè. L’idée principale est l’ouverture d’un ‘’restaurant rapide’’ destiné au grand public avec au menu des recettes typiquement africaines dans le but de valoriser la cuisine africaine.
Il a été constaté que le peu de restaurants de ce type existants au pays étaient en croissance ces dernières années, mais compte tenu de l’instauration de la journée continue au travail dans les administrations publiques et privées, la demande est devenue très forte avec des consommateurs de plus en plus exigeants. Mon but est de répondre aux attentes multiples d’une clientèle ayant des besoins spécifiques et une soif constante de nouveautés en leur offrant des services et prestations de qualité à moindre cout.
‘’Manger bien, manger vite sans/gaspiller son temps/ forcément se déplacer au restaurant’’, voilà ce que veut la population d’Ouagadougou de nos jours.
MON BUT EST D’OFFRIR DES METS AFRICAINS DE QUALITE A DES PRIX RAISONNABLES TOUT EN AYANT UN SERVICE RAPIDE ET NOVATEUR !

La genèse de l’idée L’idée de restauration m’est venue à l’idée après plusieurs années de travail en tant que serveur d’abord, manager ensuite et enfin gérant de restaurants commerciaux. La combinaison de ces expériences m’a permis de définir un créneau de développement d’un restaurant rapide avec un concept simple et innovant. Manger bien, manger vite à moindre cout sans forcément aller au restaurant ni gaspiller son temps, c’est possible.

Quels sont vos principaux produits et services

Avec l’instauration de la journée continue au travail, manger un plat de qualité à l’heure de la pause (qui ne dure que 1 heure) pour reprendre le boulot n’est pas chose aisée dans pour les travailleurs de la fonction publique et du privé de la capitale burkinabé. PAF Label, aura pour mission d’offrir un service de restauration rapide avec au menu des plats typiquement africains à couper le souffle ! Une occasion spéciale ou simplement de permettre aux gens de profiter du temps au service pour éviter les déplacements pour se restaurer. On imagine une équipe de commerciaux-livreurs prête à prendre les commandes et servir les plats au client a temps réel peu importe l’endroit : à domicile ou au service tous les jours de la semaine. Se faire livrer petit-déjeuner, déjeuner et diner tout chaud dans toutes les artères de la capitale devient chose réelle.

Le Petit dejeuner : Pour lancer le projet, nous proposons aux clients des formules pour tous les goûts : sucrés ou salée, friture ou crudité, cuisson à la vapeur ou grillade,… Voilà un meilleur endroit dans la capitale burkinabé ou l’on peut manger rapidement un plat naturel, sain et équilibré à moindre cout sans pour autant se déplacer. Nos plats sont typiquement africains mais l’on peut également manger ou commander des hamburgers ou des sandwichs, accompagnés de frites et de sodas. On peut aussi y manger un hotdog, une pizza, un club sandwich, frites-saucisses, un taco ou un sushi, servit en quelques minutes dans un emballage spécial.

Dejeuner composé de plats africains uniquement.

Qu’est-ce qui vous fait réussir aujourd’hui et qu’est qui fera votre succès demain?

Les burkinabè sont friands de sortie au restaurant. Cette propension à aller au restaurant représente un atout pour mon idée de création. Depuis bon nombre d’années, la population a tendance à augmenter son budget dédié à l’alimentaire. Ce poste devient la conséquence d’une volonté forte de bien manger de la part de la population en raison de la ‘’menace de la malbouffe’’.

Qu’est qui vous rend uniques

Il n’y a pas suffisamment de restaurants commerciaux faisant des livraisons de repas a domicile et dans les services ni de Fast Food typiquement africain à la hauteur des attente des consommateurs.
Après avoir décelé ce manque, nous avons eu l’idée de monter un projet de création de restaurant. Pour cela dans un premier temps, nous avons mené une étude de marché afin de savoir s’il y avait une réelle demande, quelles étaient les attentes des clients, le marché de la restauration rapide, quelle cible viser et dans quel périmètre géographique. Nous avons ensuite imaginé notre concept de restauration : Manger sain, équilibré et vite ! 

Votre business model 

Prospecter et receptionner les commandes des clients dans les services et administrations via les reseaux sociaux, applications, telephone, presentation du menu du jour afin de prendre les commandes des clients.

Tout ça livré rapidement dans un emballage biodégradable par une équipe de livreurs dynamiques et très actifs !

 

Continue Reading

Newsletter

Advertisement

Contacter les startups

Finance2 jours ago

Spendways .com : un site pour découvrir les moyens de paiement du futur

Ressources4 jours ago

5 startups qui ont déposé le bilan en 2019 après avoir connu le succès (et les leçons à en tirer)

Actualité1 jour ago

Les startups belges à suivre en 2020 (rajoutez la votre!)

Lifestyle4 semaines ago

Découvrez “Les Apprêtés”, le service de location mixte de vêtements responsables

Evénementiel3 jours ago

Avec “We Peps”, organisez votre événement chez un particulier

Actualité6 jours ago

Dépliant ou flyer : lequel choisir ?

Actualité5 jours ago

Nalo : un service d’investissement sur-mesure à destination des particuliers

Lifestyle6 jours ago

Les fruits et les végétaux pour améliorer le bien-être des travailleurs

Actualité2 semaines ago

Solution de paiement mobile : faites développer la vôtre

Actualité6 jours ago

Quels sont les avantages pour les start-up à travailler avec une secrétaire indépendante ?

Service gratuit de prise de rendez-vous en ligne chez un médecin
Santé2 mois ago

Lemedecin.fr, un service gratuit de prise de rendez-vous en ligne chez un médecin

Lifestyle1 semaine ago

Beely : offrez des petits pots de miel personnalisés et écoresponsables !

Services / Consulting3 semaines ago

Découvrez FileVirtuelle, l’outil qui révolutionne l’expérience d’attente en point de vente

E-commerce7 jours ago

ERAÜS GROUP : le lieu de rencontres des acteurs du domaine portuaire et aéroportuaire

Finance3 mois ago

Redonnez des valeurs à votre argent avec Ethikey !

Actualité5 jours ago

Amortisseurs auto : quelles sont les dernières innovations ?

Ressources4 jours ago

Standard En Ligne : un standard téléphonique virtuel en mode Saas pour la gestion des appels entrants

Application Mobile4 semaines ago

SPORT TO GO, mon sport où je veux et quand je veux!

Actualité1 semaine ago

Comment gérer efficacement la communication de sa start-up ?

Ressources4 semaines ago

7 secteurs méconnus mais très lucratifs où vous devriez songer à vous lancer

Advertisement

Trending Today